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硒摄入不足中国人健康的“软肋”---中国缺硒状况的调查
背景
     从我国的缺硒面积庞大、人们对补硒认识上存在较大盲区的现象来分析，可以用一个老套的成语概括：触目惊心。
中国无疑是一个贫硒大国，翻开中国硒分布图——在地表面硒分布极不均衡，特别是从东北到西南的45个省市自治区的部分构成了“贫硒地带”，东北、东部沿海、华北、华南、华中、西北、西南是广大的缺硒带。还有苏、皖、鲁、宁、甘、新等省、自治区的部分地区也相对贫硒。大部分地区食物中硒含量在0.22ppm以下，东南沿海是我国富硒地区，也只有0.1ppm，是联合国卫生组织规定的最低限。全世界有40多个国家缺硒，中国是“重灾区”之一，上个世纪60年代，我国政府和营养学及微量元素研究专家对10多个省区310个病区进行补硒，使流行于缺硒地区的克山病得到控制，可见我国缺硒范围之广和程度之深。
数字
统计数字往往最能说明问题：
1．一些数据估计，我国的慢性无症状HBV携带者（AsC）可能超过1.2亿人现患乙型肝炎病人为2800万人，现患率约为2770/10万，年发病率约为230/10万。我国已约有一半以上人口经受HBV感染。医学专家于树玉历经16年调查发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关。补硒可使肝癌发生率下降35％；使有肝癌家庭史者发病率下降50％；
2．我国平均每年死于恶性肿瘤的人数为130万人，占全国平均每年总死亡人数的18.63％，有研究表明，肿瘤的发病率和死亡率与硒水平呈负相关，低硒地区肿瘤的发病率及死亡率较高，肿瘤患者体内硒水平较正常人低，而且降低的程度随病情的恶化而加重。
3．1982年在我国“营养学报”上首次公开披露：我国有72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足。
4. 1997年《美国医学会杂志》刊登Larry C. Clark博士的10年临床研究结果：每日补充200微克硒能使癌症死亡率可下降50％，癌症总发病率下降了37%。此外，有3种癌症的发病率明显下降，肺癌降46％，前列腺癌降63％，结肠癌降38％。

原因
     
通过调查我们发现，我国缺硒的原因主要有以下四点：
其一，环境缺硒，环境土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食品链，从而引发人体缺硒；
其二，环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，形成不利于植物吸收的元素硒，外加某些现代化种植方式，使食品链中硒在不断下降，造成人体缺硒；
其三，饮食习惯影响人体对硒的吸收，并且高脂肪食物可造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用，人类不能从正常饮食中得到足够的硒，这是中因为地壳中硒的含量十分稀微，大气及工业污染进一步破坏植物对硒的吸收利用，使得人类缺硒状态日益严重；
其四，长期大量饮酒可导致人体缺硒。

关注
我们知道，硒状况受到关注是在1980年证实克山病大骨节病与地方性缺硒有关之后。我国科学家接连对我国1094个县市（约占全国一半）的土壤样品的硒含量进行了测定，测定结果显示：中国是个缺硒的国家。达到国际公布的正常临界值0.1 mg/kg 的县只有1/3，即我国2/3地区属缺硒地区。其中含量≤0.02 mg/kg 的占29％，为严重缺硒地区。
营养学专家经过反复实验得出，人体中血硒的含量标准值为0.1 μg/g，低于此值就会发生缺硒症。而我国有29%地区人均含硒量在0.02ppm以下，定为极度缺硒地区，有43%的地区人体含硒值在0.030.04ppm之间，为缺硒地区，换而言之，我国有72%的地区共15个省区受到缺硒的威胁。
    联合国组织（FAO/WHO/IEA）制定了人体日常膳食供给量中应有400微克硒，而北京市民人均每日硒摄入量仅为60微克。东北大部分地区人均每日硒摄入量仅有10微克，是心脏病、克山病、大骨节病的高发区。中国大部分地区人均每日硒摄入量仅在50250微克之间。中国2/3的人口严重缺硒，表现在硒摄入量严重不足。